ぢどり亭 高槻店
Tel : 072-669-8575
ぢどり亭 高槻店の店舗詳細情報
親鶏へのこだわり
ぢどり亭の名物”もも炭火焼”は『親鶏』を使用しています。
『親鶏』は若鶏より飼育日数が長いため、肉のうま味が増し、しっかりとした歯ごたえが特徴です。
そんな親鶏を炭で豪快に焼くことで、噛めば噛むほど味がでる。これこそがぢどり亭の『こだわり』なのです。
メニュー一部紹介
名物チキン南蛮フライ
名物ももたたき
ぢどり亭の唐揚げ
店舗情報
| 会社名 | 株式会社 PMP |
|---|---|
| 所在地 | 大阪府高槻市高槻町13-4 2Ｆ |
| Tel | 072-669-8575 |
| 代表者 | 三上 久樹 |
皆さんのイメージでは焼き鳥といえば串に刺さったものを連想するかもしれません。
しかし、ぢどり亭の焼き鳥は九州は薩摩、本場のスタイルを取り入れた鶏肉の切り身をそのまま炭火で焼く”バラ焼き方式”。
自社開発の炭火焼装置によって焼き上げる鶏肉は余分な脂が抜け、滴り落ちる油が燃えた煙でスモークされ、直火と遠赤外線による相乗効果で旨みを逃さず、今までにない味わいと風味の焼き鳥が生まれます。